Public
สรุปเรื่องหัวบุก จาก มหิดล และ ม.อุบล
http://www.medplant.mahidol.ac.th/publish/newsletter/arc/272-11.pdf
http://www.thaicrudedrug.com/main.php?action=viewpage&pid=79
http://www.medplant.mahidol.ac.th/publish/newsletter/arc/272-11.pdf
http://www.thaicrudedrug.com/main.php?action=viewpage&pid=79
Add a comment...
Public
ใครที่ท้องผูกแล้วไม่อยากกินยา สามารถหาหัวบุกมากินแก้ท้องผูกได้จ้ะ มีงานวิจัยศึกษาในคนท้อง ผลปรากฏว่า คนท้องสามารถกินหัวบุกแก้ท้องผูกได้
The findings indicated that glucomannan is likely to improve constipation symptoms in pregnancy and reduce pregnant women's complaints to a significant level through increasing the frequency of bowel movements and affecting the stool consistency.
Conclusion: Along with other treatment methods, glucomannan is recommended as a healthy medicinal plant for treating pregnancy constipation.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/m/pubmed/30598931/?i=4&from=Glucomannan
The findings indicated that glucomannan is likely to improve constipation symptoms in pregnancy and reduce pregnant women's complaints to a significant level through increasing the frequency of bowel movements and affecting the stool consistency.
Conclusion: Along with other treatment methods, glucomannan is recommended as a healthy medicinal plant for treating pregnancy constipation.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/m/pubmed/30598931/?i=4&from=Glucomannan
no plus ones
Public
มีงานวิจัยตีพิมพ์เมื่อต้นปีที่แล้ว ศึกษาว่าถ้ากินหัวบุกและส้มแขกติดต่อกัน 6 เดือน จะเกิดอะไรขึ้น ผลปรากฏว่า น้ำหนักลดลง ไขมันสะสมในร่างกายลดลง ระดับน้ำตาลในเลือดลดลง อัตราการเผาผลาญของร่างกายสูงขึ้น
แต่ผลจะดีหรือไม่ดี ขึ้นอยู่กับยีนของแต่ละบุคคล ใครมียีนดี ที่เร่งการเผาผลาญก็ไม่อ้วน แต่ถ้าใครได้รับยีนด้อย ที่อัตราการเผาผลาญลดลงตามอายุ ถึงไม่กินก็อ้วน
GC and GNN of people with overweight or obesity with different sex, age and affected by difference metabolic diseases decrease weight, fat mass, visceral fat, glucose, triglycerides and cholesterol levels together with an increasing basal metabolic rate without having any adverse effect.
a patient genetic study focus on the presence of these polymorphisms might be advisable previously to establish a treatment and thus get a better prediction of response treatment.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5781311/
แต่ผลจะดีหรือไม่ดี ขึ้นอยู่กับยีนของแต่ละบุคคล ใครมียีนดี ที่เร่งการเผาผลาญก็ไม่อ้วน แต่ถ้าใครได้รับยีนด้อย ที่อัตราการเผาผลาญลดลงตามอายุ ถึงไม่กินก็อ้วน
GC and GNN of people with overweight or obesity with different sex, age and affected by difference metabolic diseases decrease weight, fat mass, visceral fat, glucose, triglycerides and cholesterol levels together with an increasing basal metabolic rate without having any adverse effect.
a patient genetic study focus on the presence of these polymorphisms might be advisable previously to establish a treatment and thus get a better prediction of response treatment.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5781311/
no plus ones
Public
หัวบุกได้รับความนิยมบริโภคกันมาก เนื่องจากใช้เป็นผลิตภัณฑ์ลดความอ้วนและอาหารเสริมสุขภาพ เพราะบุกมีสารวุ้นใยอาหารที่เรียกว่า “กลูโคแมนแนน” อยู่ประมาณร้อยละ 10 โดยน้ำหนักของหัวบุกสด หรือร้อยละ 50-70 ของน้ำหนักเนื้อบุกแห้ง เป็นสารอาหารที่ร่างกายไม่สามารถย่อยได้ จึงไม่ให้พลังงาน ไม่ดูดซึมไปเก็บสะสมไว้ในร่างกาย ทำให้อิ่มเร็ว
ช่วยลดไขมันอุดตันในเส้นเลือด สารวุ้นใยอาหารกลูโคแมนแนนจะช่วยในการดูดซึมไขมันและโคเลสเตอลอลน้อยลง
ลดการเกิดโรคเบาหวาน เนื่องจากสารวุ้นใยอาหารกลูโคแมนแนนจะเข้าไปดูดซึมซับโมเลกุลของน้ำตาลกลูโคส ให้เป็นห่วงโซ่ขนาดใหญ่จนย่อยในลำไส้ไม่ได้และจะถูกขับออกไป
ลดการเกิดมะเร็งลำไส้ สารวุ้นใยกลูโคแมนแนนจะช่วยยับยั้งและป้องกันแบคทีเรียและไวรัสที่ก่อให้เกิดสารพิษในลำไส้ใหญ่ ตลอดจนลดความเข้มข้นของกรด–ด่าง จากเศษอุจจาระให้เจือจางลง เท่ากับลดอัตราเสี่ยงต่อการเกิดโรคมะเร็งลำไส้ลงได้มาก
จากการวิเคราะห์คุณค่าทางโภชนาการของวุ้นบุก พบว่า วุ้นบุกไม่มี คุณค่าการให้พลังงานแคลอรีแก่ร่างกาย เนื่องจากไม่มีการย่อยสลายเป็น น้ำตาลในร่างกาย และไม่มีวิตามิน ไม่มีแร่ธาตุหรือสารอาหารใดๆ ที่เป็นประโยชน์ในระบบการสร้างเซลล์ของร่างกาย ดังนั้นเมื่อเทียบคุณค่า ทางอาหารของวุ้นบุกกับข้าว พบว่า ข้าวมีแคลอรีสูงกว่าวุ้นบุกถึง 10 เท่า
จากการศึกษาวิจัยพบว่า ใบบุกและ หัวบุก มีสารที่ทำให้คัน ชื่อว่าแคลเซียมออกซาเลท เป็นผลึกรูปเข็ม เมื่อบริโภคมากอาจเป็นสาเหตุทำให้เกิดโรคนิ่วได้ สัมผัสมากอาจเป็นแผล นอกจากนี้บุกบางชนิดอาจมีสารจำพวกรสขม ชื่อว่า คอนิซิน ซึ่งอาจมีอันตรายต่อสุขภาพของผู้บริโภคได้
ข้อควรระวังในการบริโภควุ้นบุก เนื่องจากวุ้นบุกสามารถขยายตัวได้มาก ไม่ต่ำกว่า 20 เท่า ของ เนื้อวุ้นแห้ง ดังนั้นจึงไม่ควรบริโภควุ้นบุกภายหลังอาหาร ควรบริโภคก่อน อาหารไม่น้อยกว่า 30 นาที แต่การบริโภคอาหารที่ผลิตจากวุ้น เช่น เส้นวุ้น และวุ้นก้อน หรือแท่งนั้น บริโภคเป็นอาหารมื้อได้ เพราะได้ผ่านกรรมวิธี ซึ่งวุ้นได้ขยายตัวก่อนแล้ว การที่วุ้นหรือก้อนวุ้นจะพองตัวได้อีกนั้น จะเป็นไปได้น้อยมาก
https://www.khaosod.co.th/view_newsonline.php?newsid=1467959081
ช่วยลดไขมันอุดตันในเส้นเลือด สารวุ้นใยอาหารกลูโคแมนแนนจะช่วยในการดูดซึมไขมันและโคเลสเตอลอลน้อยลง
ลดการเกิดโรคเบาหวาน เนื่องจากสารวุ้นใยอาหารกลูโคแมนแนนจะเข้าไปดูดซึมซับโมเลกุลของน้ำตาลกลูโคส ให้เป็นห่วงโซ่ขนาดใหญ่จนย่อยในลำไส้ไม่ได้และจะถูกขับออกไป
ลดการเกิดมะเร็งลำไส้ สารวุ้นใยกลูโคแมนแนนจะช่วยยับยั้งและป้องกันแบคทีเรียและไวรัสที่ก่อให้เกิดสารพิษในลำไส้ใหญ่ ตลอดจนลดความเข้มข้นของกรด–ด่าง จากเศษอุจจาระให้เจือจางลง เท่ากับลดอัตราเสี่ยงต่อการเกิดโรคมะเร็งลำไส้ลงได้มาก
จากการวิเคราะห์คุณค่าทางโภชนาการของวุ้นบุก พบว่า วุ้นบุกไม่มี คุณค่าการให้พลังงานแคลอรีแก่ร่างกาย เนื่องจากไม่มีการย่อยสลายเป็น น้ำตาลในร่างกาย และไม่มีวิตามิน ไม่มีแร่ธาตุหรือสารอาหารใดๆ ที่เป็นประโยชน์ในระบบการสร้างเซลล์ของร่างกาย ดังนั้นเมื่อเทียบคุณค่า ทางอาหารของวุ้นบุกกับข้าว พบว่า ข้าวมีแคลอรีสูงกว่าวุ้นบุกถึง 10 เท่า
จากการศึกษาวิจัยพบว่า ใบบุกและ หัวบุก มีสารที่ทำให้คัน ชื่อว่าแคลเซียมออกซาเลท เป็นผลึกรูปเข็ม เมื่อบริโภคมากอาจเป็นสาเหตุทำให้เกิดโรคนิ่วได้ สัมผัสมากอาจเป็นแผล นอกจากนี้บุกบางชนิดอาจมีสารจำพวกรสขม ชื่อว่า คอนิซิน ซึ่งอาจมีอันตรายต่อสุขภาพของผู้บริโภคได้
ข้อควรระวังในการบริโภควุ้นบุก เนื่องจากวุ้นบุกสามารถขยายตัวได้มาก ไม่ต่ำกว่า 20 เท่า ของ เนื้อวุ้นแห้ง ดังนั้นจึงไม่ควรบริโภควุ้นบุกภายหลังอาหาร ควรบริโภคก่อน อาหารไม่น้อยกว่า 30 นาที แต่การบริโภคอาหารที่ผลิตจากวุ้น เช่น เส้นวุ้น และวุ้นก้อน หรือแท่งนั้น บริโภคเป็นอาหารมื้อได้ เพราะได้ผ่านกรรมวิธี ซึ่งวุ้นได้ขยายตัวก่อนแล้ว การที่วุ้นหรือก้อนวุ้นจะพองตัวได้อีกนั้น จะเป็นไปได้น้อยมาก
https://www.khaosod.co.th/view_newsonline.php?newsid=1467959081
no plus ones
Public
อันนี้ก็เส้นหัวบุก ไม่บอกไม่รู้นะเนี่ย ไว้ไปห้างจะลองไปหาดูบ้าง ภาษาญี่ปุ่นเรียกไอ้เส้นๆนี้ว่า SHIRATAKI - しらたき
Shirataki are thin, translucent, gelatinous traditional Japanese noodles made from the konjac yam. The word "shirataki" means white waterfall, referring to the appearance of these noodles. Largely composed of water and glucomannan, a water-soluble dietary fiber, they are very low in digestible carbohydrates and calories, and have little flavor of their own.
Shirataki are thin, translucent, gelatinous traditional Japanese noodles made from the konjac yam. The word "shirataki" means white waterfall, referring to the appearance of these noodles. Largely composed of water and glucomannan, a water-soluble dietary fiber, they are very low in digestible carbohydrates and calories, and have little flavor of their own.
Public
ได้ก้อนหัวบุกมา ให้เอามาบั้ง แล้วเอามาต้มในซุปโอเด้ง ซดโฮกฮือ โออิชิเดสก่ะ
Public
อันนี้ไม่ใช่เส้นราเมงนะ แต่เป็นเส้นที่ทำมาจากหัวบุก
Public
หัวบุกรู้จักมาแต่ไหนแต่ไร ดูแล้วรู้จักมันมากขึ้น ต้องไปหามากินสักหน่อย
ดู NHK แล้วประเทืองปัญญาแทบทุกครั้งที่ได้ดู
ดู NHK แล้วประเทืองปัญญาแทบทุกครั้งที่ได้ดู
ด้วยความห่วงใย
.....................
BETTER PHARMACY เจ็ดยอด เชียงใหม่
เราคัดสรรสิ่งที่ดี มีคุณภาพ เพื่อคุณ
FACEBOOK / BetterPharmacyCMG
LINE ID - BETTERCM
.....................
UPDATE - 2019.01.10
